宜宾职业技术学院聚焦服务地方经济社会高质量发展，深入挖掘燃面非遗文化、弘扬非遗技艺，做强非遗经济，制定实施燃面店“双百计划”，不断深化宜宾燃面学院助力非遗传承和青年“双创”的重要功能，聚力打造地方亮眼名片。
创新文化载体，挖掘非遗文化
以讲好宜宾燃面故事为中心，以非遗课程专业教材为实施载体，深入挖掘燃面文化和技艺。成立以宜宾燃面省级非遗大师、高水准专家团队为核心的宜宾燃面非遗文化教材编写小组，完成《宜宾燃面文化》《宜宾燃面的烹饪技术》和《宜宾燃面经营策略》等3本燃面技艺教材的编写工作。整理燃面非遗文化，编制形成燃面《文化手册》，提炼了宜宾古城文化、码头文化、燃面发展历程、燃面技术要求，建立“立德树人、燃美生活”的宜宾燃面学院宗旨，创新形成以“首、勇、创、和、容、干”为要义的“燃”精神内涵，为生动讲好宜宾燃面故事提供丰富文化资源支撑。
打造培训平台，传承非遗技艺
政校合作共推燃面公共品牌建设，编制完成《宜宾燃面品牌提升三年行动计划》《宜宾燃面行业从业者素质提升计划》和《宜宾燃面店“六统一”设计方案》，以“宜宾燃面”品牌升级、专业人才培育和职业技能提升助推燃面产业发展。近20名骨干教师参加宜宾燃面非遗传承培训班，培育打造一支致力于培养宜宾燃面非遗传承人的培训师资队伍，全员全程实战实训，系统学习燃面文化和制作技艺，突出理实一体化培训特色。协同配合职业技能鉴定站，全力向上对接宜宾市人力资源和社会保障局，获批宜宾燃面专项技能鉴定资格。建立具有人才培养、“双创”服务、产教融合、非遗推广等功能的宜宾燃面学院培训基地，全面承接宜宾市政府规范燃面从业者培训、共青团宜宾市委青年“双创”培训和行业企业培训等项目，面向校内外培训近千人次，为培训合格者颁发燃面“专项技能”培训证书，全力做好燃面技能培训助推就业创业工作。
构建标准体系，做强非遗经济
成立宜宾燃面学院运营团队，建立燃面店标准运营体系，制定《燃面店管理手册》，通过市场调研、走访宜宾知名燃面企业，规范了燃面制作概论、门店规章制度、工作人员行为准则、服务标准、食品安全、卫生安全标准等从业要求。校企共建宜宾燃面中央厨房，通过市场调研、实地考察、对比遴选以及产品品鉴会等方式，优选原辅料供应商，标准化研发生产15种定制调料包，做到统一标准、统一口味、统一管理，为燃面产业发展推广建立了标准体系。大力实施燃面店“双百计划”，打造“技状元”宜宾燃面品牌，将于今年内在川内多所高校学生食堂和全国100家企事业单位食堂开设宜宾燃面档口。目前，已成功在成都西华大学和绵阳职业技术学院2所高校食堂开设燃面档口，为燃面非遗文化和技艺传承，以及产业发展和推广起到了积极推动作用。
