春天属于鲜花，春花不仅可欣赏，也可食用。4月14日，现代快报记者在南京部分农贸市场和商超看到，已有商家在出售槐花、玫瑰花、茉莉花等。嫩白的槐花刚上市不久，价格在每两2.5至5元不等，在一堆绿油油的蔬菜中俨然成为“新贵”，不少市民驻足问价，购买尝鲜。

(相关资料图)

△槐花

“春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根”。在科巷新市集，多家卖菜的摊位前摆放一大袋一大袋白灿灿的槐花，格外引人注目。“今天槐花5块钱一两，都是从乡下收来的。”一张姓摊主告诉记者，槐花多来自乡下农户自家槐树，量不多，销售季节短，市民多为尝鲜购买。每天大约能卖出几斤到十几斤槐花。

不少饭店里，一道槐花炒鸡蛋的时令菜肴，售价18到28元。每当有人来买槐花，他总会提醒说，吃槐花的时候，一定要用沸水煮，要不然吃了身上有可能会起疙瘩。

对很多人来说，槐花不仅仅是一种食物，也是属于童年的回忆。市民陈女士说：“小时候我生活在农村，每年这个时候家里老人都喜欢用槐花做菜。要是摘下来直接塞到嘴里生吃，味道甜甜的。”

△金雀花

相比街头常见的槐花，9.9元一两的茉莉花，8元一两的玫瑰花，13元一两的金雀花，价格相对更高一些。在某连锁商超，它们从云南包装好后空运而来，放在保鲜货架，看起来仍然娇嫩。

△玫瑰花

在四季如春的云南，吃花习惯可以自成“菜系”，可食鲜花有几百种，做法有炒、炖、蒸、腌等五花八门。年初热播的电视剧《去有风的地方》让云南的鲜花饼又火了一把。其实，玫瑰花在食用花类中，算是比较常见的食材。可以做成玫瑰花饼、玫瑰花酱、玫瑰花煎蛋，或者包住豆沙糊，外面裹一层面粉，入锅油炸，一盘玫瑰豆沙盒子就出炉了。

△茉莉花

不少人喝过茉莉花茶，可是吃过茉莉花做的菜吗？将茉莉花冲净，放一点盐稍作腌制，接着将鸡蛋打散，把茉莉花撒进去，均匀搅拌。待到油锅烧热后，快速将蛋液倒进去，翻炒，一盆茉莉花炒鸡蛋就出锅了。操作更为简易的凉拌茉莉花，则消暑去火、清淡可口。

除了线下，现代快报记者在电商平台中搜索“可食用花”，可以看到槐花、玫瑰花是其中销售量较多的品种。其中一家店铺槐花的销量超过了3000件，有网友评价“尝到了春天的气息”“做成饺子很美味”，还有网友晒出自己做的槐花鸡蛋饼。

从古至今，鲜花在人们的餐桌上从未缺席。诗人屈原在《离骚》中写道“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，说的是在早上饮用兰花上坠下来的露水，在晚上吃掉菊花掉落的花瓣，直接以菊为食。四大名著《红楼梦》中也记载了玫瑰卤子、桂花糖糕等令人闻之垂涎欲滴的花馔美食。

春季食花，是一件既风雅又有趣的事，可以作为丰富日常饮食、茶饮的一部分，煲汤、清炒、酿酒、泡茶或制作成点心等都是不错的选择。以花入食正当时，不过也要提醒市民注意，食春花有一个原则，选择大家吃得久、吃得多、已吃成熟的品种，比如在市场、商超常见的可食用鲜花，一些含有毒素的如虞美人、夹竹桃、郁金香、凌霄等切不可擅自采食。过敏体质者则要慎重食用鲜花类食物。

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