西安“最安静”火锅店获网友点赞
2021-01-22 08:52:57 来源:北京青年报
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近日,陕西西安的锦里火锅店优先录用听障人士当服务员的暖心举动走红网络,因与店内服务员交流时通过手牌和写字板,这家店被顾客们评为“最安静”的火锅店。

据该店的老板张先生介绍,早在五年前创立品牌的时候,他就想为听障人士提供职位、创造就业机会,“创办品牌之初,由于朋友的亲人中有一位是聋哑人士,我就在想这些人的生活是怎样的?能不能有机会为他们创造一个比较温馨的共同工作的环境”。

张先生认为,对特殊群体最大的善意,不是提供了多少特殊的照顾,而是结合他们自身的情况,在适当的岗位上,给予他们同等的待遇与机会。于是,包括他在内的几个合伙人开始为这个特殊群体如何在火锅店供职进行了很长时间的摸索。

由于火锅店内可供选择的职务不多,该为他们提供一个怎样的职位成了困扰张先生的问题。起初,门店的普通员工建议将听障人士安排到传菜员的岗位上,但是后来经实践发现传菜员在很大程度上需要与人沟通与交流,比如:在听障人士传火锅时,由于听不到其他人的声音,在工作过程中容易受到惊吓,端着火锅十分危险。

在几个门店试验之后,张先生决定将听障人士全部换到服务员的岗位上。可是在调整之初,他发现有一些人不认识拼音,在正常的输单器上输单比较困难,容易下错单,“考虑到这个问题,火锅店又将输单器改为iPad菜单,让客人可以自助下单防止他们操作失误。”张先生说,经过四年的摸索,最终确定将店面内前厅所有服务员的岗位换成聋哑人,在客人进门时会先由店长或主管为客人解释流程,而后由听障服务员为客人服务。

他说,截至目前,该品牌在西安已开设6家火锅店,平均每家店有六七名听障工作人员,店外常年贴着招募听障人士员工的招聘启事,每个分店开业之初便会特地招募听障人士,组织店内的普通员工为他们进行培训,“刚开始时的沟通培训进展并不容易,因为店内一直没有专业的培训人员,再加上他们表达句子主谓宾的顺序跟普通人不一样,所以需要依靠普通员工对听障人士长时间的沟通交流来培训相关内容”。

张先生解释,听障人士参与社会正常工作实属不易,旁人的耐心与认同为他们的求职之路奠定了基石。门店内所有听障人士的薪资待遇与普通员工相同,甚至有两位品牌创立时就加入的听障员工,两年后就成为门店的股东。

店内创意

设计三种特别方式与客人沟通

张先生说,为了使听障服务员与客人更好地沟通与交流,店里设计了三种与客人的沟通方式。

第一种是振动手表,客人点击桌上的呼叫器后,听障服务员手上的手表就会震动,并且显示“几号桌需要服务”,随即服务员便会去相应的餐桌进行服务,“这种方式既便捷又可以提高效率,相较于传统的点单方式,此举在保证对客人及时提供帮助的同时,也可以利用科技为听障人士提供便利”。

第二种沟通方式便是呼叫器旁边的爱心手牌,每个餐桌上备有“买单”、“啤酒”、“加汤”等字样的爱心手牌,客人在用餐过程中通过举手牌来提示服务员。张先生描述,即使是在顾客盈门的午后,店内也是井然有序,需要服务的客人会举起旁边的手牌,服务员拿着客人需要的餐食来到桌前。

第三种沟通方式便是拿起桌上的笔和小本写字进行交流。

来门店消费的客人大多都对店员的服务与环境表示满意,网上也不乏关于锦里火锅店的高赞评论,不少网友在去过之后表示,不仅菜品可口,企业文化也展现着浓浓的人情味。一位网友这样评论:“他家一直没有特意宣传这个噱头,3年前去吃就是聋哑人士服务,没想到一直在坚持,真的很棒!”前不久顾客小叶带着一家人选择了这家火锅店过生日,她说店家不仅送了水果蛋糕、长寿面,“还有位聋哑女孩用手语向我婆婆表达生日快乐的祝福,一下拥有了俩生日蛋糕,婆婆很开心,我是第一次来,听说听障服务员是这家店的一大特色”。

张先生也表示,他听到最多的评价便是“虽然服务员都是聋哑人,但是丝毫不影响服务质量,没有嘈杂的声音,也可以安安静静地吃饭”。(记者 宋霞 实习生 陈萌)

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